la Cucina


I sapori antichi della tradizione gastronomica lucana e pugliese sono interpretati e rivisitati con maestria dallo chef del Gran Casale che ripropone, con le sue creazioni, i valori più profondi della dieta mediterranea.

I piatti sono preparati con ingredienti di produzione locale secondo antiche ricette tradizionali gelosamente custodite e tramandate da secoli.


Pasta fresca fatta a mano, verdure fresche e funghi, grano dalla zona, olio extra vergine di oliva, carne, salumi, formaggi e latticini freschi direttamente forniti dagli agricoltori locali sono gli ingredienti base della nostra cucina.

La vicinanza al mare e la disponibilità di prodotti freschi ha permesso di sviluppare anche deliziosi menu a base di pesce.

Un forno a legna, nel cortile esterno, permette la realizzazione di ricette dell’antica cucina contadina.


Esigenze particolari potranno essere soddisfatte contattando direttamente lo chef.

Durante la stagione calda i pasti possono essere serviti all’aperto, tra i profumi e i colori del paesaggio murgiano.

La cantina del Casale fornisce vasta scelta di vini adatti a completare qualsiasi menu.

Menu personalizzati sono anche disponibili per vegetariani e persone affette da celiachia.


Gran Casale delle Gravine
Contrada "Alvino" - 75100 Matera
S.S. 7 Matera-Taranto, km. 589 (svincolo per Ginosa)

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